1、将香菇胡萝卜切碎，可以先切薄片然后切成丝再切碎末。

2、鸡胸肉一块剁碎，鸡胸肉快剁好之前加两勺料酒进去一起剁。

3、把剁好的食材放到一个方便搅拌的大碗里。

4、打入一颗鸡蛋，放一勺淀粉，放点盐鸡精和蚝油。

5、搅拌均匀，放置半小时。

6、用手或者直接用勺子挖一个一个的丸子，丸子飘起来就可以捞出了。

7、鸡肉丸煮熟后捞出来备用，可以烧汤煮面火锅甚至红烧。