1、将活鸡去毛放血，处理好去掉鸡的内脏。并将鸡肉和鱿鱼圈洗干净。

2、把木耳和香菇改刀，并用水泡发。

3、姜切片留皮，蒜压碎，红枣泡发，枸杞过水。

4、爆香姜片和蒜末后，少量盐，加入鸡块和鱿鱼圈，直至鸡块表面出油，有香气。

5、加水大火沸煮鸡块和鱿鱼圈，加入枸杞和红枣。

6、煮沸后，改为文火，加入花菇和木耳，直至汤表面有一层鸡油。

7、将表层鸡油捞出，加水，少许盐和鸡精，汆烫青菜和薯粉出锅即可。