油豆腐放冰箱保鲜可以保存1天。将油豆腐表面裹上一层保鲜膜，再放入冰箱冷藏室中，可以保存一晚上，如果超过一个晚上，则需拿出来食用。也可以放入冰箱的冷冻室中保存，可保存1个月，但放入冰箱冷冻室，再次拿出来吃的时候口味会有一些变化。

油豆腐的特色：油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。