西红柿鲫鱼汤富含优质蛋白、钙和多种维生素，尤其是维生素C和番茄红素的含量较为丰富。鲫鱼番茄汤还有健脾利湿、补中益气、活血通络、温中下气和补虚通乳等功效，也非常适合作为产后妇女、中老年人和病后虚弱者的滋补调理汤。

制作步骤：1、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净 鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟； 西红柿洗净切块，剩余 小葱切末备用；2、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将 鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅。

3、就着煎鱼剩下的油把 西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮。

4、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。