1、小米泡制30分钟。

2、之后加水放入锅中蒸熟(加一点油，能使小米分散开来，粒粒分明)。

3、鸡蛋调匀。

4、锅里放少许油，炒制猪肉末，加料酒去腥，炒熟捞出备用。

5、将小米倒入打散的鸡蛋碗中混合拌匀。

6、锅中加入少许油，开大火，下小米后快速，不断的将小米打散，粒粒分明。

7、加入青红椒，葱花继续煸炒均匀。

8、一边加入盐，味精，胡椒粉拌匀。

9、下猪肉末翻炒均匀，就可以出锅装盘咯。