1、备花生米一份。

2、用清水泡一下，准滤干水份备用。

3、热锅凉油，烧熟后再冷一下。

4、下花生米开炸。

5、小火慢炸，不停翻铲。

6、炸得花生米慢慢开花，用锅铲轻拍，有轻脆响即熟了。

7、滤油。

8、酥放点白酒据说放久一点也很脆。

9、加点盐，也可用白糖。