晚上吃番薯干会变胖，红薯主要含淀粉也含有一些膳食纤维，淀粉本身会产生能量，多吃会导致发胖。

地瓜中含有大量膳食纤维、维生素等营养，同时还有一定量的防癌物质，可以促进肠胃器官的消化功能正常进行，有效防止便秘和消化不良症状的发生，但是也一定要注意适量食用，因为人体在夜晚时消化系统能力没有白天强，直接睡觉就可能会消化不好或者引发腹胀等不适感的发生。