小黄鱼怎么做可口
所需食材:小黄鱼、葱、姜、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉、胡椒粉、五香粉、盐。
具体做法:
1、买回来的小黄鱼清洗干净,刮去鱼鳞,将两根筷子从鱼嘴插入鳃两侧直至腹内,旋转筷子两三圈,然后拉出筷子,这样内脏就处理干净,然后用水冲洗干净。葱切段、姜切片备用。
2、洗干净的小黄鱼放入碗中,加入葱、姜、料酒、盐抓拌均匀,腌制30分钟备用。
3、调面糊:碗中加入2勺面粉、2勺淀粉、2个鸡蛋、1小勺胡椒粉、1小勺五香粉、半勺盐搅拌均匀,呈较黏稠的糊状即可。
4、30分钟到,把腌好的小黄鱼放入调好的面糊中,搅拌均匀,让每一条鱼都挂上面糊即可。
5、起锅倒油,倒入适量的食用油,油温4、5成热的时候,一条一条地放入锅中炸,炸至两面金黄色捞出。
6、锅中的油加热至7成热,下入小黄鱼再复炸一次,即可捞出。