1、称400克肥瘦猪肉，洗净后去皮，再剁碎成肉馅。

2、取100克糯米，淘洗干净后浸泡1小时。

3、取少许葱、姜，分别洗净后剁成细末。

4、肉馅内加盐、料酒、鸡精、葱姜末、75克淀粉，随即打入2个鸡蛋蛋清。

5、把肉馅搅拌均匀，捏成栗子大小的圆球，外面裹满泡好的糯米粒制成丸子。

6、在盘子里垫上油菜叶，把制成的丸子置于盘内，上笼蒸20分钟，即可出锅食用。