1、食材：乌鸡 500克、瘦肉 200克、姜 4克、红枣 50克、花旗参 50克、盐 10克、味精 5克、糖 5克、花雕酒 20克。

2、将处理干净的乌鸡斩块。

3、瘦肉切成小块，姜切片。

4、将乌鸡块，瘦肉块，放入锅中，冷水没过，大火烧开煮透。

5、关火，将乌鸡块捞出放入汤盘备用。

6、将花旗参，姜片，红枣放入汤盘。

7、在锅中放入冷水、盐、味精、糖、花雕酒，小火煮一会。

8、把调好的汤，倒入放好鸡块的汤盘里。

9、把汤盘放在蒸锅里蒸3个小时以上，出锅即可。