1、原料：一斤五花肉。配料：干豆腐节适量，油菜适量，鹌鹑蛋十个，大蒜适量。

2、把五花肉洗干净，切小块。给锅中加油，加少许糖，这样能更容易让肉上色。先烧肉，加入酱油上色，烧至差不多全熟以后，加入半锅水，用小火炖30分钟。

3、肉炖到快好的时候，加入豆干和鹌鹑蛋，大火收汁。

4、起锅前放入烫好的小白菜，加一些鸡粉，美味的什锦红烧肉出锅了。