1、先剥皮再蘸汁。

2、可以不剥皮，不过做法上有要用椒盐或火爆，让皮变得脆而香。如果是白灼、清蒸等方法就必须剥皮了，不然很难吃了，在酒店里吃起来也不文雅。

3、连壳放进嘴里，再把壳吐出。这方法看似不雅，但壳沾有调味汁时，这方法可充分品尝其美味。

4、虾背已用刀划开时，可一面用筷子压住，一面用手剥壳。这方法相当优雅。

5、即是两手剥壳。其优点是最易去壳。