具体步骤如下：

主料：

排骨、板栗、鱼胶。

辅料：

枸杞、红枣、盐。

做法：

1、排骨焯水，冷水下排骨去血水，能使汤水清澈。

2、鱼胶泡发切成块状，开水下鱼胶煮至鱼胶发软，约3到5分钟，捞起冷水清洗，再放入装满冷水盒中放入冰箱冷发3到4小时，鱼胶即泡发完成。

3、将排骨、鱼胶与板栗一同倒入炖盅，加入适量的水，炖煮1.5小时，炖煮完成前20分钟放入枸杞。

4、炖煮完成加入适量盐调味即可出锅。