1、干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用。

2、将五花肉刮洗干净，切成２厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用。

3、将干豆筋切成３.５厘米长的小段，上锅蒸一下捞出。

4、锅里留少许油，加入２大勺白糖。

5、炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色。

6、放老抽一勺、大料、桂皮、姜、葱。

7、放入料酒去除腥味，加适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约１小时。

8、放入豆筋煮开后，转中火煮软即可。