1、虾皮鸡蛋菠菜一起蒸有营养，因为鸡蛋可以补充蛋白质，还能增加饱腹感；而虾皮能补钙，菠菜也含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化；

2、菠菜和含钙量较大的食材一起烹饪时，常常先将菠菜放在沸水中焯一分钟捞出，因为菠菜含大量草酸，不事先沸水处理容易影响钙质吸收。