可以用网状袋子装好，吊在通风处，这是一种办法。此外，也可把皮剥去，一瓣瓣放入广口瓶内，用色拉油浸泡，放在阴晾处。这样，既不长芽又可长期保存。

蒜，为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。蒜分为大蒜、小蒜两种。多年生草本植物，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。