1、葱切葱花，鸡蛋打入碗中。

2、放入葱花、盐、鸡精、加水搅拌均匀。

3、蒸锅中加水，把鸡蛋放入蒸锅中，盖上盖子蒸熟即可出锅。

4、蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%～50%。