食材：板鸭，植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、葱姜、辣皮子、青辣椒、冰糖。

把板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上。

板鸭洗净切块。

把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净。

青辣椒洗净切块。

热锅凉油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味。

下板鸭翻炒均匀。

加老抽翻炒出香味。

加水、冰糖没过板鸭。

大火烧开，转小火烧40分钟左右，烧到板鸭熟了。

加青辣椒翻炒一会出香味。

大火收汁即可。