龙虾的烧法如下：

1、准备材料：龙虾2千克，生姜、蒜子、葱各150克，豆瓣酱150克，龙虾调料100克，香油少许，盐10克，味精20克，白糖50克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少许，香菜少许，色拉油5斤；

2、取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸2分钟至红色捞出，洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎；

3、另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆，淋少量香油，撒白芝麻粒，放入香菜即可。