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凉拌金茸蒜苔

更新时间: 2021-05-09 05:19:52

1、主料:蒜苔、金茸片。调料:酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜5粒、麻油1茶匙、姜2片、自制辣椒油适量。

2、金茸片提前用清水泡发1小时,洗净拧干水分。

3、蒜苔摘去老梗洗净备用。

4、指天椒切圈,蒜剁成末(最好压蒜器压成泥)。

5、酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油适量,调配成酱汁。

6、锅下水烧开,放入2片姜去腥,再放入金茸片氽烫半分钟。

7、过凉后沥干水份待用。

8、另锅下水烧开,放入蒜苔,煮至断生。

9、迅速过冷河,并放入凉水冰镇五分钟。

10、用手撕成细丝,控干水份。

11、将金茸片、椒圈、蒜末放入盆中。

12、淋入调好的酱汁。

13、滴入几滴麻油,搅拌均匀即可开吃,或是根据自家饮食习惯,调拌成自己喜欢的口味。

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