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炼乳蓝莓派怎么做

更新时间: 2021-05-09 10:45:49

1、食材:低筋粉130克,玉米淀粉20克,黄油55克,糖粉40克,水50克,蛋黄1只,盐2克,炼乳35克,蓝莓100克。

2、低筋粉与糖粉、玉米淀粉混合,加入蛋黄,蛋清备用。

3、加入软化后的黄油按压松散与粉类混合。

4、缓慢加入冰水,用硅胶铲按压成面团后冷藏20分钟。

5、取出冷藏面团,擀成1cm薄厚饼底。

6、盖在模具上用擀面杖擀去多余部分,放回冷藏备用。

7、用叉子在饼底表面扎孔,以160度上下火烘烤10分钟。

8、烤好后将炼乳铺匀饼底,饼边一圈也刷少许炼乳,倒入蓝莓。

9、取出剩余面团,擀成0.5cm薄厚饼,均匀切条,横竖交错编织固定。

10、编制条刷少许剩余的蛋清,撒坚果碎,以175度上下火烤制18分钟即可。

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