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牛肉和驴肉的区别

更新时间: 2021-01-15 08:47:22

1、从气味来区别。牛肉:有固有的牛肉腥味且浓烈.手摸后可在手上长沾有此腥味。驴肉:腥气味较淡.手摸后根快消失此气味。

2、从颜色上来区别。牛肉:红色或黑红色,切面有光泽。驴肉:深红色或暗红色,切面粗糙无光。

3、从肌纤堆性状来区别。牛肉:肌纤堆较细.断面有颗粒。肌膜明显.驴肉:肌纤维粗硬。切面颗粒明显,肌膜不如牛明显。

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