鲜石斛最好不要冷冻。可以选择冷藏起来，这样能存放40天左右。也可以摊开晾着，这样能存放10天。此外如果在阳光下晒干，可存放的更久，但一定要保证很干燥了。在冰箱冷藏时建议在盒子两端空隙处铺设餐巾纸（或用纸、布包裹）以吸收水分，防止铁皮石斛霉变。