1、巴沙鱼片提前两小时从冰箱拿出来，化开。清洗干净后，斜刀切薄片。

2、片好的鱼放到料理盆内，倒入全部的辅料，用手抓匀。腌制20分钟。

3、炒锅内放入少量食用油，葱姜蒜倒入，爆香。

4、酸菜倒入，炒出香味之后，倒入适量的水，烧开。

5、火关小，鱼片一片一片的放入，以免粘连到一起。

6、鱼片全部放入之后，大火烧开，煮2分钟，关火。

7、酸菜鱼盛好后，撒上适量炒熟的白芝麻。