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荷叶糯米蒸排骨

更新时间: 2021-03-25 12:56:00

1、食材:蚝油3克、糯米300克、老抽4克、排骨500克、生抽10克、干荷叶10克、小葱5克、料酒5克。

2、葱姜蒜切末、小米椒切圈备用。糯米提前半天用水洗净后浸泡。

3、肋排洗干净后加入料酒、生抽、老抽、葱末姜末、小葱末、小米椒圈以及适量盐。充分拌匀后腌制一小时。

4、腌制好的排骨跟沥干水分的糯米拌匀,静置15分钟。在蒸笼里铺上泡软的荷叶,然后放入混合好的糯米排骨。

5、再把多余的荷叶边抱起来就可以放入蒸箱蒸啦。

6、就算荷叶不用包起来也不会湿哒哒哦。我们把荷叶略微包进去,只是为了让米饭的荷叶想更加浓郁而已。

7、糯米软糯Q弹,散发出排骨的鲜美以及荷叶的清香,采用蒸的烹饪方法,让所有的鲜味紧紧锁在食材中,每一口都幸福满满。

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