1、食材：干面皮适量、草鸡蛋1个、油适量、盐适量、生抽适量、醋适量。

2、磕一个鸡蛋在碗里，搅拌成均匀的蛋液。

3、热锅凉油，倒入蛋液煎。

4、一面煎熟后，再翻面煎另一面熟透。

5、加入一碗清水，大火烧开。

6、烧开后，加入干面皮，大火烧开，面皮上浮即可关火。

7、调入适量的盐、醋和生抽，轻轻搅匀，再撒上些许的葱花即可出锅。