1、将土豆洗净去皮切成薄片,用水洗净淀粉,下入开水锅内氽一下,捞出晾干。

2、土豆片下入五成热的油锅内炸脆,捞出控油。

3、芽菜洗净切末。

4、牛肉、海椒(青椒)、红椒切粒。

5、芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用。

6、炒锅放入香油烧热，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入土豆片、红椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精盐、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒匀即可。