1、芥兰250克，咸鱼50克，姜丝适量，红椒丝少许，绍酒1汤匙，鱼露少许，高汤3汤匙，芡汤1汤匙，白糖半茶匙，麻油1茶匙，食用油1汤匙。

2、制作：芥兰切斜片飞水，用冷开水略浸，滴干水分。起锅爆香咸鱼、姜丝，喷入绍酒，放入红椒丝、芥兰略炒。注入高汤、调料拌匀，加入芡汤收汁即可。