1、准备好食材：发泡海参一条、合掌瓜两个、姜丝蒜苗

2、将海参切薄片、合掌瓜同样切薄片。

3、烧热锅倒入适量橄榄油，放入合掌瓜大火翻炒片刻，调入少许盐炒均匀，盛起。

4、再次烧热锅倒入少许橄榄油，爆香姜丝。

5、然后加入海参爆炒均匀。

6、调入少许生抽、老抽以及蚝油料酒等，再加入适量清水大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖。

7、焖至汁收干海参变软，调入适量盐白糖与胡椒粉，加入蒜苗。

8、然后将炒过的合掌瓜倒入，翻炒均匀即可。