韭香蚝油牛肉的做法步骤：

1、牛肉丝放入适量淀粉，牛奶，玉米油，蚝油调匀；

2、锅内倒油，放姜丝蒜片爆香，将牛肉丝倒入锅内，迅速翻炒后起锅装盘；

3、韭菜粒下锅，加盐，快炒后，迅速起锅淋在肉丝上；

4、趁热拌匀肉丝和韭菜粒，即可。