1、挑选完整的脆桃，清洗干净并晾干表面水分。

2、用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块，并拌入冰糖装进干净无水的容器(装到容器容量的70%)等待水份和果胶析出。

3、4小时候后，拌入1克果胶酶。

4、24小时后，拌入1克果酒酵母。

5、容器的盖子不要完全拧死，第三四天会有很多气体出来，拧紧就杯具了。每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。四天后尝一下甜度，喜欢甜的可以适量再加一些冰糖。

6、一周后不再产生气泡了，用200目的食品过滤网和虹吸管，分离开果肉和酒。

7、接下来的酒可以密封了，等待一年半载的就可以喝啦。