1、食材：胡萝卜2根，西红柿2个，羊排1斤，半姜5-8片，肉桂一小段，陈皮少许，干辣椒1个，八角1个，盐1勺，生抽20毫升，蚝油20毫升，料酒30毫升。

2、羊排切成小块。

3、准备姜片、陈皮、肉桂、香叶（没有可以不放）喜欢吃辣的可以放点辣椒。

4、西红柿、胡萝卜切块备用。

5、把切好的羊排冷水下锅，放入料酒和姜片，5分钟把羊排捞出，备用这一步主要是去除羊排的杂质和脏东西，料酒可多可少但是必须放点，可以除去羊排的膻气。

6、花生油烧热放入陈皮、香叶、干辣椒。

7、把羊排放进去翻炒。

8、然后放生抽、蚝油再翻炒。

9、翻炒时间不用太长，1分钟就可以啦。

10、放入清水，大火烧开。

11、水开后，小火盖盖子焖煮20分钟。

12、羊排差不多煮好了以后放入西红柿和胡萝卜，放盐中火，把胡萝卜煮到用筷子一插就透就可以了。