天气预报 > 其他 >戚风蛋糕就是蛋糕坯吗

戚风蛋糕就是蛋糕坯吗

更新时间: 2020-10-14 00:00:00

蛋糕坯是蛋糕里面的蛋糕层,也就是不含奶油,铺上配料的蛋糕。

戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由于菜油不像牛油那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。

标签:蛋糕就是