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全麦蔓越梅面包方法

更新时间: 2021-01-14 14:13:01

1、食材:全麦面粉60g、高筋面包粉40g、蔓越梅干15g、盐2g、水60g、白砂糖 3g、酵母粉1.5g、橄榄油4g。

2、准备好所有食材。

3、放入所有干料,搅拌均匀。

4、加入水和油,混合,揉面,注意手法,揉至可以拉出薄膜。

5、加入蔓越梅,面团放入碗中,发酵,检查,取出面团,排气。分成两份,揉圆,中间发酵,擀平,卷起,最后发酵,定型。

6、180度烘烤18分钟即可。

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