1、将白萝卜洗净，削皮后切成细长条。

2、芹菜洗净，切小段。

3、将萝卜和芹菜放在一个大容器里，放入一到两勺盐，腌制十五分钟。

4、腌制出的水分沥干。

5、将小米椒倒入干净容器。可适当切小段（适合口味重者）。

6、加入一大勺白糖和白醋，调成酸辣味。

7、将萝卜和芹菜倒入后适当搅拌。

8、盖上盖密封。泡椒萝卜芹菜三小时后可食用。