1、先把去除鱼鳃、内脏的带鱼去头。

2、再剪掉鱼鳍。

3、然后撒上食盐，均匀涂抹于鱼身腌制半小时。

4、待盐完全吸收后，放到竹匾上彻底风干。

5、将带鱼剪成五厘米左右大小的鱼块备用。

6、锅中倒油下葱段、姜片、煸香。

7、下入带鱼，待一面完全煎至金黄后再翻面，两面煎熟即可。

8、这样美味的干煎带鱼就做好了。