白果性平味甘苦涩，绿豆性寒味甘，二者可用来煮粥食用，但需把白果的绿色胚芽去掉，注意白果的数量，不要使用过量的白果和绿豆一同煮粥。

白果绿豆粥具有养胃的作用，同时能够清热去火，白果有极好的收敛作用，有止咳定喘的功效。