1、材料：菠菜200克，香干100克，姜片10克，蒜末10克，盐一勺，鸡粉一勺，生抽8毫升。

2、做法：

（1）把香干切成丝，菠菜去除根部，切成长段；

（2）锅中倒入水烧开，加少许盐，放入香干，略煮片刻，捞出待用；

（3）用油起锅，放入姜片、蒜末，用大火爆香；

（4）放入切好的菠菜，翻炒片刻至熟软；

（5）倒入香干，加入生抽、盐、鸡粉，炒匀调味；

（6）用中火翻炒片刻至入味，快速拌炒均匀，盛入盘中即成。