1、主料：盐1茶匙、清水2000毫升。

2、辅料：云吞皮500克、鲜虾300克、猪肉糜300克、盐5克、胡椒粉2克、鸡脚鸡骨500克。

3、做法：

（1）先做鸡汤。将煎鸡扒剩下的鸡脚鸡骨洗净，冷水下锅煮开。

（2）煮开水，将沥过水的鸡脚鸡骨放进砂锅，大火煮开。

（3）转小火煮1个小时左右。鸡汤完成。

（4）准备好鲜虾。

（5）剥壳取出虾肠，切碎。

（6）将虾肉放进猪肉糜中，加入盐与胡椒粉，顺着一个方向搅拌。

（7）取一张云吞皮，包入肉馅。

（8）按自己喜欢的样式，捏紧。

（9）做好的云吞也可以沾点面粉，放进冰箱冷冻保藏。

（10）煮开水，下云吞。

（11）煮熟，放进碗中。

（12）加入鸡汤、盐与葱花调味，即可食用。