1、主要食材：茄子5根、蒜瓣半颗、剁椒少许、生抽、糖、醋、橄榄油。

2、将茄子放入水中煮至筷子能轻松插入后关火，挤干水分，将茄子撕成条状。

3、将蒜切成蒜末，扑在茄子表面，再铺上一层剁椒。

4、调入2大勺生抽，少许糖和醋，淋上一小勺橄榄油，拌匀即可。