因为任何面不发都不能做馒头，蒸出来的馒头就是死面疙瘩，不好吃。

南瓜馒头的制作方法如下：

材料：南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油、适量水。

1、将南瓜去皮，切块，蒸熟，压成南瓜泥；

2、在大盆内加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团；

3、放在温暖处约8小时左右，发酵到两倍大即可；

4、将发酵后的面团分成剂子，整形，再放入锅中蒸20分钟左右后，焖一会儿揭开，即可出锅。

注意事项：天气热的时候，面会发的很快，一次发酵完成，可以再揉一下，挤出空气后再适当揉点面粉进去，然后再整形，继续二次发酵，南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。