1、牛肉切小块，放入温水中浸泡一小时，再把血水洗干净。

2、控干水，肉质有微微白色为宜。

3、放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀。

4、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天。

5、竹签提前浸入水中过夜，防止烤后变黑。

6、第二天取出牛肉放入少许淀粉抓匀，用竹签串起来就完成了。