1、山药粥：煮粥时放入山药块或山药片，再加上几颗红枣，孩子和老人最适合吃。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。

2、清蒸山药：将山药去皮，然后切段，放入锅中蒸熟，然后蘸点白糖食用。这种吃法简单便捷，而且口感软烂，最适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。

3、蜜汁山药：将山药在水中焯一下，然后浇上熬制好的蜜汁即可。它能滋阴养血，强健体魄，适合体虚瘦弱的女性。此外，蜜汁山药还有健脑醒脑的作用，适合脑力劳动者。

4、炒山药：在所有山药的做法中，炒山药是最有营养的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得最少。