一、主料：

胖头鱼。

二、辅料：

芥兰、腐竹。

三、调料：

酱油、料酒、醋,、姜丝、盐。

四、做法及步骤：

1、将胖头鱼洗净后把姜丝、白糖、葱，撒在鱼上；

2、将芥兰焯水后放入盘中；

3、水烧开后，把腌制好的鱼放入锅中煮大约10分钟。然后放入腐竹，小火炖3分钟后即可出锅。