1、食材明细主料：虾、红辣椒、火腿、鸡蛋。调味：料酒、盐、鸡粉、葱姜汁。

2、材料:虾、红辣椒、火腿、鸡蛋调味：料酒、盐、鸡粉、葱姜汁。

3、将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁。

4、洗净后剁成茸状，放入容器内。

5、加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉，充分搅拌后备用。

6、火腿、香葱叶、红辣椒，分别切末备用。

7、将刚才做好并调好味的虾茸，做成饼状，锅置火上小火将两面煎熟。