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怎样淹制白豆腐

更新时间: 2020-10-05 00:00:00

制作材料:

主料:豆腐1000克,可根据缸的大小可适当调整。

调料:盐125克。

制作流程:

1、选择品种比较好的白豆腐;

2、上锅中火蒸15分钟,晾凉;

3、切成块;

4、取1只碗,放食盐;

5、将每块豆腐均匀沾盐;

6、在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底,撒一层精盐,然后继续平铺白豆腐,直至装完;

7、最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜;

8、密封腌制48小时;

10、以1比1的量放入酱油、醋,便可以随时食用;

11、这种腌法适合短时间内食用。

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