1、用料：鸡胗500g；腌制料：料酒、桂皮、生抽、八角、生姜片、蒜片适量；调味料：老干妈油辣椒、香菜、葱、蒜末、生抽、鸡精、香醋、芝味油、盐适量。

2、做法：把鸡胗用盐搓洗干净沥干水分，倒入腌制食材腌制四小时以上；把鸡胗倒入锅中加清水或者加鸡汤开中小火慢慢的煲，煲四十分钟左右；捞起沥干水分切成片；准备好所有调味料；把所有调料倒入鸡胗碗里拌匀即可。