小苏打可以提高产蛋率，补充鹅体内缺少的碳酸钙。

原因：

在炎热的夏天，鹅为了排除多余的体热而加快呼吸，导致排出二氧化碳过多，使血液中的碳酸盐相应减少，而使蛋壳中的主要成分碳酸钙得不到充分的保证，从而造成蛋壳质量下降，软皮蛋、薄蛋壳的比例明显上升。在这种情况下，单纯的补充钙不能解决问题，原因是血液中仍缺少碳酸根离子，不能形成足够的碳酸钙，而添加小苏打可得到补充碳酸根离子的作用，提高产蛋率，并有效地改善蛋壳质量。