1、材料：豆角、腊肉各适量，配料：大葱10克、生姜5克、大蒜5克、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1茶匙。

2、油豆角掰去两端洗净。

3、胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片。

4、腊肉蒸熟晾凉后切片。

5、把油豆角切段。

6、起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香。

7、放入腊肉略炒，趁热烹入料酒。

8、再放入油豆角、胡萝卜，加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。

9、干淀粉用适量水调匀，分次加入锅内，再放入味精翻炒均匀即可。