1、材料：酸菜，土豆，盐，鸡精，酱油，姜丝，蒜蓉。

2、将土豆去皮洗净切成薄片，过水，沥干备用。

3、将酸菜沥干切成丝。

4、锅中放油烧热，放入姜丝，蒜蓉炒香。

5、放入土豆片煸炒至熟，加入酱油。

6、放入酸菜煸炒，放入盐，鸡精即可出锅。